Andere Länder, andere Sitten - Das gilt auch im Bereich der Esskulturen. So vielfältig die Spezialitäten aus aller Welt sind, umso unterschiedlicher sind auch die Esskulturen in den einzelnen Ländern. Dabei gilt die Faustregel: Je weiter weg von der Heimat, je exotischer sind Techniken bei der Zubereitung und Würzung von Speisen und je ungewöhnlicher sind auch die Tischsitten, Rituale und Zeremonien. Ein alltägliches Beispiel: Kommen in Deutschland zum Fernsehabend Chips und Salzstangen auf den Tisch, isst man in Südafrika luftgetrocknetes und gewürztes Fleisch als Snack in geselliger Runde.