Cocktail Zubehör
Für einen guten Cocktail braucht man nicht nur die richtigen Zutaten sondern auch das richtige Zubehör. Der Shaker ist zweifellos das wichtigste Element, er ist in vielen verschiedenen Ausführungen erhältlich. Erforderlich ist auch ein Messbecher, der sogenannte Jigger, denn man kann eine bestimmte Menge oftmals nur sehr schwer abschätzen und man sollte ja einen Cocktail eigentlich nach einem genauen Rezept herstellen. Ein Barlöffel dient zum Abmessen sehr kleiner Mengen sowie zum Verrühren im Rührglas. In manchen Fällen wird der Barlöffel mit dem fertigen Drink serviert. Wenn z. B. der Drink nicht sofort getrunken wird, kann der Löffel erneut zum Umrühren verwendet werden.
Das Barsieb hält beim Ausgießen aus dem Shaker die Eisstücke zurück. Das Barmesser, ein mittelgroßes Messer mit zwei Spitzen, dient zum Schneiden der Früchte. Ist man in der Dekoration sehr geübt, kann man auch ein normales Küchenmesser verwenden. Ebenfalls sehr wichtig ist der Eis-Crusher als klassische Eismühle. Es gibt von Hand betriebene Crusher, aber es gibt auch eine elektrische Ausführung. Alternativ kann man das Eis auch in einem Tuch, unter Zuhilfenahme eines Hammers oder Fleischklopfers zertrümmern, was jedoch keinen so tollen optischen Eindruck erweckt.
Tipps und Tricks gibt es eine Menge. Am wichtigsten ist es, sich möglichst immer an die Mengenangaben der Cocktailrezepte zu halten. Zutaten und Dekoration sind aufeinander abzustimmen. Am leckersten schmeckt ein Cocktail, wenn man nur frische Zutaten verwendet. Für jeden Cocktail sollte man, wenn möglich, die richtigen Gläser benutzen. Am besten genießt man den richtigen Cocktail zur richtigen Zeit. Cocktails sollten immer gut gekühlt sein, also immer auch die Zutaten wie Säfte gut kühlen. Kein Eis direkt aus dem Kühlfach verwenden. Lieber temperiertes Eis benutzen, da es schneller kühlt. Sekt, Mineralwasser oder andere kohlensäurehaltigen Zutaten werden immer nur aufgegossen, aber nie gemixt oder geschüttelt.
Cocktails, die Sahne, Saft oder andere trüben Zutaten enthalten, werden im Shaker mit 3 bis 4 Eiswürfeln so lange geschüttelt, bis der Shaker beschlägt. Dann ist der Cocktail fertig zum Genießen und kann durch ein Sieb abgegossen werden. Cocktails mit klaren Zutaten werden im Rührglas hergestellt. Die Zutaten sollte man mit 3 bis 4 Eiswürfeln mit dem Rührlöffel verrühren und absieben. Zutaten, die sich ohne Probleme vermischen werden im Trinkglas gemischt. Bei Cocktails, die schaumig werden sollen, kann man die Zutaten mit Crushed Ice mit dem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schaumig mixen und in ein passendes Glas umfüllen.
